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Esta categoría incluye las amasadoras espiral de alta hidratación 12-20 Kg.
Gracias a algunos elementos como la velocidad de la espiral modificable, el selector de velocidad y el engranaje en espiral inversa, estas máquinas son capaces de manejar masas de alta hidratación de hasta el 85%, excelentes para pizzerías, pastelerías y panaderías.