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Schnitzer fue fundada en Alemania en 1968 por el Dr. Schnitzer, un dentista que hizo accesible su filosofía alimentaria a cualquier persona, tanto a través de ensayos literarios sobre alimentación saludable como de la creación de molinos de harina artesanales para uso doméstico.
La marca Schnitzer sigue siendo hoy en día una empresa pionera en el ámbito de los molinos de uso doméstico, pero ha logrado diversificar su área de negocios, lanzándose con éxito en el mercado de productos de panadería y cerveza orgánica.
Schnitzer es una empresa muy exitosa que trabaja para garantizar la vuelta a una alimentación saludable. Su misión es seguir trabajando para el desarrollo de una dieta diaria agradable, pero al mismo tiempo lógica, según el lema "alimentarse inteligentemente, disfrutar conscientemente".
Para conseguir este objetivo, la marca realiza mejoras constantes a sus productos y crea otros nuevos, dirigiéndose no sólo a los amantes de la salud, sino también y sobre todo a los expertos.